2025美國芝加哥酒店用品及餐飲展覽會NRA
展會回顧|2025美國芝加哥酒店用品及餐飲展覽會NRA 2025-07-12 13:59:582025 年 5 月 15 日至 18 日，美國芝加哥酒店用品及餐飲展覽會(National Restaurant Association Show，簡稱 NRA 展)盛大舉行，這場全球餐飲與酒店行業(yè)的頂級盛會再次吸引了全球目光。展會匯聚了來自世界各地的 2200 余家企業(yè)，超過 67000 名行業(yè)專業(yè)人士、品牌代表及媒體嘉賓齊聚芝加哥，共同探討行業(yè)發(fā)展趨勢，展示前沿產品與創(chuàng)新技術，為餐飲與酒店行業(yè)的未來發(fā)展注入新活力。
多元展品呈現，涵蓋全產業(yè)鏈
展會現場，琳瑯滿目的展品覆蓋了酒店用品與餐飲行業(yè)的各個環(huán)節(jié)。從廚房設備、餐具、食品原料到酒店家具、客房用品，再到餐飲科技解決方案，一應俱全。在廚房設備展區(qū)，各大知名品牌展示了高效節(jié)能的爐灶、智能烹飪設備以及先進的食品加工機械。某品牌推出的新型商用烤箱，采用了先進的熱風循環(huán)技術，能夠在更短時間內實現均勻烘焙，大大提高了烹飪效率，同時降低了能源消耗，吸引了眾多餐飲從業(yè)者的關注。餐具展區(qū)則呈現出多樣化的風格，從傳統的精美瓷器到時尚的環(huán)保餐具，滿足了不同餐廳與酒店的審美與實用需求。一些采用可降解材料制作的餐具，既符合當下環(huán)保趨勢，又具備良好的耐用性，成為了展會的熱門展品。
食品原料展區(qū)匯聚了來自全球的優(yōu)質食材，從新鮮的肉類、海鮮到各類特色農產品，以及豐富的調味品。不少供應商展示了具有地域特色的食材，為餐飲企業(yè)開發(fā)新菜品提供了靈感。在調味品區(qū)域，各種風味獨特的醬料、香料吸引了眾多參觀者駐足品嘗。同時，健康、有機食品原料的展示區(qū)域也備受矚目，反映出消費者對健康飲食的追求正深刻影響著餐飲行業(yè)的供應鏈。
科技引領變革，創(chuàng)新驅動發(fā)展
餐飲科技在本次展會上大放異彩，成為推動行業(yè)變革的核心力量。眾多企業(yè)展示了餐飲數字化解決方案，從智能點餐系統、在線訂餐平臺到后廚管理軟件，全面提升了餐飲企業(yè)的運營效率。全球餐廳智能收銀系統領軍企業(yè) MenuSifu 攜全新 “一體化奶茶解決方案” 及兩款重磅新品亮相展會。其推出的智慧茶飲方案 2.0，以智能 POS 一體化系統為核心，深度整合全自動奶茶設備與數據分析平臺，實現了從點單、打標、出杯、叫號到核銷的全鏈路自動化。顧客在點餐時，通過高清菜單屏與便捷的自助點餐屏完成下單，隨后立即收到短信提示，可實時查看訂單進度。廣告屏同步推送促銷活動與會員積分，增加顧客互動。叫號屏實時更新出餐狀態(tài)，整個流程高效流暢，極大地提高了出杯效率，降低了人力成本。美國一家近期在納斯達克上市的頭部茶飲品牌，率先在洛杉磯門店引入該全套系統后，門店單日銷量輕松突破 5000 杯，充分彰顯了科技賦能餐飲的巨大潛力。
此外，餐飲機器人也成為展會焦點。一些企業(yè)展示的送餐機器人、清潔機器人等，能夠在餐廳環(huán)境中準確執(zhí)行任務，減少人工勞動強度，提升服務的穩(wěn)定性與標準化程度。在人力資源智能解決方案方面，不少企業(yè)推出了員工管理軟件，通過數據分析實現精準招聘、員工培訓與績效考核，幫助餐飲企業(yè)解決用工難題，優(yōu)化人力資源配置。
行業(yè)趨勢洞察，把握市場脈搏
通過展會期間的教育會議、烹飪演示以及行業(yè)專家的交流分享，諸多餐飲行業(yè)的未來趨勢逐漸明晰。在菜單設計方面，原材料零浪費成為重要趨勢。展會上，高級廚師們向與會者展示如何將每一片蔬菜和水果充分利用，轉化為美味餐品，既減少浪費，又控制成本。例如，廚師馬特?杜甘(Matt Dugan)將烤胡蘿卜做成醬用于吐司裝飾，把胡蘿卜纓做成香蒜沙司，皮制成美味果醬，打造出零浪費的創(chuàng)意菜品。同時，素食比例增多且烹飪方法愈發(fā)多樣，餐廳開始借鑒肉類和魚類的烹飪技巧來制作蔬菜，餐具公司也推出了專為蔬菜餐品設計的盤子和碗，以強調植物主題。
消費者用餐方式的變化促使更適合外帶的小食興起。為迎合這種靈活用餐需求，餐廳運營商精簡主菜，增加手拿食品，如 The Cheesecake Factory 餐廳推出了特色小吃古巴脆卷等。全球的街邊小吃也 “登堂入室”，三明治、薩莫薩三角餃和餡餅等手拿餐品出現在更多快速休閑餐廳和非營利性餐廳中，甚至在高檔餐廳的菜單上也能看到改良炸玉米餅、烤腌羊肉串和包子等小吃。
在飲品方面，無添加健康飲料品類成為熱門。植物類無添加飲品備受青睞，氮氣茶、冷凍冷釀咖啡等新產品不斷涌現。益生菌在傳統康普茶和非傳統聽裝啤酒中的應用，以及利用姜黃根等制作的各類特色茶，都反映出消費者對健康飲品的追求。此外，辛辣食物的熱度持續(xù)上升，不僅體現在辣醬、調味品等方面，還蔓延至奶制品，多家奶酪生產商推出了添加斷魂椒、哈瓦那辣椒等增加辣度的產品。同時，消費者對 “干凈、不含有害物質” 食物的追求促使眾多大型供應商采用公開透明的成分表，推出低糖、無抗生素、不含人工香料和色素的產品。
國際交流合作，拓展全球視野
NRA 展作為全球性展會，為各國餐飲與酒店企業(yè)提供了廣闊的國際交流合作平臺。來自中國的多家中餐連鎖及供應鏈企業(yè)負責人組成的訪團也參與其中。訪團于 5 月 18 日到達芝加哥后，立即深入當地唐人街進行實地調研，評估中餐品牌在美地化發(fā)展的可行性與挑戰(zhàn)。5 月 19 日，訪團參觀展會，重點了解餐飲數字化、人力資源智能解決方案、原料采購與連鎖管理等關鍵板塊的企業(yè)技術與模式革新，積極尋求與國際企業(yè)的合作機會，助力中餐品牌更好地走向國際市場。
2025 美國芝加哥酒店用品及餐飲展覽會 NRA 不僅是產品與技術的展示舞臺，更是行業(yè)趨勢的風向標。通過這場盛會，餐飲與酒店行業(yè)從業(yè)者得以洞察未來發(fā)展方向，把握市場機遇，在科技與創(chuàng)新的驅動下，不斷推動行業(yè)的進步與發(fā)展。在全球市場競爭日益激烈的今天，只有緊跟趨勢、積極創(chuàng)新，才能在行業(yè)中占據一席之地，為消費者帶來更優(yōu)質的產品與服務。