美國芝加哥酒店用品及餐飲展覽會
展會回顧|2025美國芝加哥酒店用品及餐飲展覽會NRA 2025-07-11 14:30:132025 年 5 月 15 日至 18 日，美國芝加哥酒店用品及餐飲展覽會(National Restaurant Association Show，簡稱 NRA 展)盛大舉行，這場全球餐飲與酒店行業(yè)的頂級盛會再次吸引了全球目光。展會匯聚了來自世界各地的 2200 余家企業(yè)，超過 67000 名行業(yè)專業(yè)人士、品牌代表及媒體嘉賓齊聚芝加哥，共同探討行業(yè)發(fā)展趨勢，展示前沿產(chǎn)品與創(chuàng)新技術(shù)，為餐飲與酒店行業(yè)的未來發(fā)展注入新活力。
多元展品呈現(xiàn)，涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈
展會現(xiàn)場，琳瑯滿目的展品覆蓋了酒店用品與餐飲行業(yè)的各個環(huán)節(jié)。從廚房設(shè)備、餐具、食品原料到酒店家具、客房用品，再到餐飲科技解決方案，一應(yīng)俱全。在廚房設(shè)備展區(qū)，各大知名品牌展示了高效節(jié)能的爐灶、智能烹飪設(shè)備以及先進(jìn)的食品加工機(jī)械。某品牌推出的新型商用烤箱，采用了先進(jìn)的熱風(fēng)循環(huán)技術(shù)，能夠在更短時間內(nèi)實(shí)現(xiàn)均勻烘焙，大大提高了烹飪效率，同時降低了能源消耗，吸引了眾多餐飲從業(yè)者的關(guān)注。餐具展區(qū)則呈現(xiàn)出多樣化的風(fēng)格，從傳統(tǒng)的精美瓷器到時尚的環(huán)保餐具，滿足了不同餐廳與酒店的審美與實(shí)用需求。一些采用可降解材料制作的餐具，既符合當(dāng)下環(huán)保趨勢，又具備良好的耐用性，成為了展會的熱門展品。
食品原料展區(qū)匯聚了來自全球的優(yōu)質(zhì)食材，從新鮮的肉類、海鮮到各類特色農(nóng)產(chǎn)品，以及豐富的調(diào)味品。不少供應(yīng)商展示了具有地域特色的食材，為餐飲企業(yè)開發(fā)新菜品提供了靈感。在調(diào)味品區(qū)域，各種風(fēng)味獨(dú)特的醬料、香料吸引了眾多參觀者駐足品嘗。同時，健康、有機(jī)食品原料的展示區(qū)域也備受矚目，反映出消費(fèi)者對健康飲食的追求正深刻影響著餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈。
科技引領(lǐng)變革，創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展
餐飲科技在本次展會上大放異彩，成為推動行業(yè)變革的核心力量。眾多企業(yè)展示了餐飲數(shù)字化解決方案，從智能點(diǎn)餐系統(tǒng)、在線訂餐平臺到后廚管理軟件，全面提升了餐飲企業(yè)的運(yùn)營效率。全球餐廳智能收銀系統(tǒng)領(lǐng)軍企業(yè) MenuSifu 攜全新 “一體化奶茶解決方案” 及兩款重磅新品亮相展會。其推出的智慧茶飲方案 2.0，以智能 POS 一體化系統(tǒng)為核心，深度整合全自動奶茶設(shè)備與數(shù)據(jù)分析平臺，實(shí)現(xiàn)了從點(diǎn)單、打標(biāo)、出杯、叫號到核銷的全鏈路自動化。顧客在點(diǎn)餐時，通過高清菜單屏與便捷的自助點(diǎn)餐屏完成下單，隨后立即收到短信提示，可實(shí)時查看訂單進(jìn)度。廣告屏同步推送促銷活動與會員積分，增加顧客互動。叫號屏實(shí)時更新出餐狀態(tài)，整個流程高效流暢，極大地提高了出杯效率，降低了人力成本。美國一家近期在納斯達(dá)克上市的頭部茶飲品牌，率先在洛杉磯門店引入該全套系統(tǒng)后，門店單日銷量輕松突破 5000 杯，充分彰顯了科技賦能餐飲的巨大潛力。
此外，餐飲機(jī)器人也成為展會焦點(diǎn)。一些企業(yè)展示的送餐機(jī)器人、清潔機(jī)器人等，能夠在餐廳環(huán)境中準(zhǔn)確執(zhí)行任務(wù)，減少人工勞動強(qiáng)度，提升服務(wù)的穩(wěn)定性與標(biāo)準(zhǔn)化程度。在人力資源智能解決方案方面，不少企業(yè)推出了員工管理軟件，通過數(shù)據(jù)分析實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)招聘、員工培訓(xùn)與績效考核，幫助餐飲企業(yè)解決用工難題，優(yōu)化人力資源配置。
行業(yè)趨勢洞察，把握市場脈搏
通過展會期間的教育會議、烹飪演示以及行業(yè)專家的交流分享，諸多餐飲行業(yè)的未來趨勢逐漸明晰。在菜單設(shè)計方面，原材料零浪費(fèi)成為重要趨勢。展會上，高級廚師們向與會者展示如何將每一片蔬菜和水果充分利用，轉(zhuǎn)化為美味餐品，既減少浪費(fèi)，又控制成本。例如，廚師馬特?杜甘(Matt Dugan)將烤胡蘿卜做成醬用于吐司裝飾，把胡蘿卜纓做成香蒜沙司，皮制成美味果醬，打造出零浪費(fèi)的創(chuàng)意菜品。同時，素食比例增多且烹飪方法愈發(fā)多樣，餐廳開始借鑒肉類和魚類的烹飪技巧來制作蔬菜，餐具公司也推出了專為蔬菜餐品設(shè)計的盤子和碗，以強(qiáng)調(diào)植物主題。
消費(fèi)者用餐方式的變化促使更適合外帶的小食興起。為迎合這種靈活用餐需求，餐廳運(yùn)營商精簡主菜，增加手拿食品，如 The Cheesecake Factory 餐廳推出了特色小吃古巴脆卷等。全球的街邊小吃也 “登堂入室”，三明治、薩莫薩三角餃和餡餅等手拿餐品出現(xiàn)在更多快速休閑餐廳和非營利性餐廳中，甚至在高檔餐廳的菜單上也能看到改良炸玉米餅、烤腌羊肉串和包子等小吃。
在飲品方面，無添加健康飲料品類成為熱門。植物類無添加飲品備受青睞，氮?dú)獠?、冷凍冷釀咖啡等新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。益生菌在傳統(tǒng)康普茶和非傳統(tǒng)聽裝啤酒中的應(yīng)用，以及利用姜黃根等制作的各類特色茶，都反映出消費(fèi)者對健康飲品的追求。此外，辛辣食物的熱度持續(xù)上升，不僅體現(xiàn)在辣醬、調(diào)味品等方面，還蔓延至奶制品，多家奶酪生產(chǎn)商推出了添加斷魂椒、哈瓦那辣椒等增加辣度的產(chǎn)品。同時，消費(fèi)者對 “干凈、不含有害物質(zhì)” 食物的追求促使眾多大型供應(yīng)商采用公開透明的成分表，推出低糖、無抗生素、不含人工香料和色素的產(chǎn)品。
國際交流合作，拓展全球視野
NRA 展作為全球性展會，為各國餐飲與酒店企業(yè)提供了廣闊的國際交流合作平臺。來自中國的多家中餐連鎖及供應(yīng)鏈企業(yè)負(fù)責(zé)人組成的訪團(tuán)也參與其中。訪團(tuán)于 5 月 18 日到達(dá)芝加哥后，立即深入當(dāng)?shù)靥迫私诌M(jìn)行實(shí)地調(diào)研，評估中餐品牌在美地化發(fā)展的可行性與挑戰(zhàn)。5 月 19 日，訪團(tuán)參觀展會，重點(diǎn)了解餐飲數(shù)字化、人力資源智能解決方案、原料采購與連鎖管理等關(guān)鍵板塊的企業(yè)技術(shù)與模式革新，積極尋求與國際企業(yè)的合作機(jī)會，助力中餐品牌更好地走向國際市場。
2025 美國芝加哥酒店用品及餐飲展覽會 NRA 不僅是產(chǎn)品與技術(shù)的展示舞臺，更是行業(yè)趨勢的風(fēng)向標(biāo)。通過這場盛會，餐飲與酒店行業(yè)從業(yè)者得以洞察未來發(fā)展方向，把握市場機(jī)遇，在科技與創(chuàng)新的驅(qū)動下，不斷推動行業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展。在全球市場競爭日益激烈的今天，只有緊跟趨勢、積極創(chuàng)新，才能在行業(yè)中占據(jù)一席之地，為消費(fèi)者帶來更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。